SOUFFLE' AL PARMIGIANO
Ingredienti:
Besciamella 250 g
Parmigiano Reggiano DOP 200 g
Tuorli 100g
Panna fresca 50 g
Burro fuso 30 g
Sale
Preparazione:
Amalgamare tutti gli ingredienti con il mixer, imburrare le cocotte di porcellana (o i pirottini quelli in alluminio) e infornare a 175°C per circa 15/18 minuti fino a completo rigonfiamento e doratura.
Consigli:
Servire accompagnando a piacere con miele di castagno o se volete dare un tocco di eccentricità una chenelle di gelato di parmigiano.
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